Unser Lieblingsrezept

Marzipan-Nuss-Makronen

Zutaten: 4 Eiweiß, 300 g Roh-Rohrzucker, 1 Packung Vanillezucker, 300 g Haselnüsse (gemahlen und geröstet), 150 g Honigmarzipan, 1 TL Zimt, Oblaten (50 mm), 50 g Kuvertüre, zartbitter

Zubereitung: Eiweiße steif schlagen. Nach und nach den Vanillezucker und 150 g des Roh-Rohrzuckers einrieseln lassen. In einer zweiten Schüssel die klein geschnittene Marzipanmasse, die gemahlenen Haselnüsse, den restlichen Roh-Rohrzucker und den Zimt gut vermengen. Die Nuss-Marzipan-Masse mit dem Eischnee mischen, bis ein klebriger Teig entsteht.

Den Teig mit einem Teelöffel auf die Oblaten geben. Im vorgeheizten Ofen, bei 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten backen. Die Makronen nicht zu lange backen, da sie sonst zu fest werden.
Die Makronen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen und die Makronen damit verzieren.
Variante: Sie können die Haselnüsse auch durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen.

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