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Shop Käse und Frischkäse Weichkäse

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Tiroler Gold Bio-Gold 50% F.i.T., Weichkäse mit Rotkultur

Artikelnummer

330066

Marke

Bio vom Berg, Sennerei Hatzenstädt

Herkunft

Österreich

Qualität

100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio Austria, EU Bio-Logo, Österreichische Landwirtschaft, AMA Biosiegel

Kontrollstelle

AT-BIO-701 | BIKO

Ursprungsländer der Hauptzutaten

Diverse Länder

Allgemein

Aus Tiroler Heumilch.

Zutaten

MILCH*, Salz, Lab, Käsereikulturen, Paprika* zur Rindenverfeinerung, Calciumchlorid

Allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung

handgekäst

Besonderheiten

Ein mild-würziger Weichkäse hergestellt aus thermisierter Heumilch. Das ausgewogene Verhältnis von Rotkultur und weißem Camembert-Edelpilz ist das Geheimnis dieser Tiroler Spezialität. Der Käse hat einen fein-würzigen, rustikalen Geschmack und kommt doch jugendlich daher.

Lagerungshinweis

gekühlt lagern bei +4°C bis +8°C

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status

Lebensmittel

Milchart

Kuh

Wärmebehandlung

thermisiert

Rohmilch

nein

Käsegruppe

Weichkäse

Fett i. Tr.

50%

Fettgehaltsstufe

Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT

Vollfettstufe

Art der Reifung

rindengereift

Reifezeit Text

2 Wochen

Labart

Kälberlab

Salz

0,9%

Salzart

Siedesalz

Rinde verzehrbar

Rinde

Edelschimmel und Rotschmiere

Käseform

Ganzer Laib

Produzent

Biosennerei Kolsass

Qualität

Bio-Erzeugnis

Anteil an Bio-Zutaten

100% bio

Staatliche Siegel

EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos

Österreichische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle

AT-BIO-701

Welcher Standard wird erfüllt

EWG 834/2007 Norm, Bio Austria

Weitere Qualitätskriterien und Labels

AMA Biosiegel

Weitere gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis

Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Bezeichnung des Lebensmittels

Bio-Gold 50% F.i.T., Weichkäse mit Rotkultur

Inverkehrbringer

BIO vom BERG - Bioalpin eGen, Wilhelm Greil Straße 9, A-6020 Innsbruck

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1357 kJ / 327 kcal

Fett

27g

davon gesättigte Fettsäuren

18g

Kohlenhydrate

davon Zucker

Eiweiß

20g

Salz

1,3g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Gluten

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

Weitere Eigenschaften

vegan

nein

vegetarisch

nein

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack

mild-würzig, vollmundig

Konsistenz

schnittfest, mit zunehmender Reife cremig-weich

Dieser mild-würzige Weichkäse wird aus thermisierter Tiroler Heumilch handgekäst (Thermisieren: die Milch wird weniger hoch erhitzt als beim Pasteurisieren). Das ausgewogene Verhältnis von Rotkultur und weißem Camembert-Edelpilz ist das Geheimnis dieser Tiroler Spezialität. Der Käse hat einen fein-würzigen, rustikalen Geschmack und kommt doch jugendlich daher.

*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer