Gehopfter Max - Der Wiesenfreund

29.Sep-03.Nov
Gehopfter Max - Der Wiesenfreund
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22,90 20,90 €* /   
(20,90 € / kg)
-+

Artikelnummer
332260
Marke
Biokäserei Wiggensbach
Herkunft
Deutschland
Qualität
100% bio, Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Allgäu, Deutschland
Allgemein
Der derbe, kräftige Bierkäse Der gehopfte Max Wiesenfreund ist einzigartig, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Er ist somit ein besonderer Blickfang in jeder Käsetheke. Der gehopfte Max, Wiesenfreund für kernige Männer und Frauen, wird aus reiner Allgäuer Bio-Heumilch auf traditionelle handwerkliche Art und Weise hergestellt. Während der 3-monatigen Reifezeit im Naturziegelkeller wird der Käse mindestens 2 x wöchentlich mit Bio - Bier vom Riedenburger Brauhaus affiniert. Dadurch bekommt der Käse seine typisch karamellige, dunkelbraune Naturrinde. Der Bierkäse »Gehopfter Max Wiesenfreund« entfaltet eine leicht-kräftige, herb- harmonische Note und besticht durch sein verführerisches Mundgefühl. Der Käseteig zeichnet sich durch seine glatte, cremige Konsistenz aus.
Zutaten
Pasteurisierte KUHMILCH* Bioland (Heumilch), Steinsalz, Zwiebel, Schnittlauch* Milchsäure kultur, natürliches Lab, Bier*(Wasser, Gerstenmalz, Emmermalz, Hopfen, Hefe). Deklarierungspflichtig: Bier* (Wasser, Gerstenmalz, Emmermalz, Hopfen, Hefe) *aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
In guter handwerklicher Tradition entsteht in unserer kleinen Käserei der gehopfte Max Der Wiesenfreund
Verwendung
Gehopfter Max - Der Wiesenfreund ein Genuss für jeden Gaumen.
Besonderheiten
Frische Bio Heumilch bildet die Grundlage für diese sehr cremige, rotgeschmierte Käsespezialität, die während der Reifung im Naturziegelkeller mit DOLDEN DARK Bier vom Riedenburger Brauhaus geschmiert wird. Dabei entwickelt der Schnittkäse seinen außergewöhnlichen aromatisch-kräftigen Geschmack.
Lagerungshinweis
Kühl aufbewahren

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
nicht gesüßt
Verwendungsdauer
50Tage
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch
nein
Homogenisiert
nein
Lactosegehalt
<0,1%%
Käsegruppe
Schnittkäse
Käsegruppe AT
Schnittkäse
Fett i. Tr.
50%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Art der Reifung
naturkeller- / höhlengereift
Reifezeit Text
10-12 Wochen
Labart
Kälberlab
Salz
1,5%
Salzart
Steinsalz
Farbstoff bei Käse
nein
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Naturrinde, essbar
Käseform
Ganzer Laib
Region
Allgäu

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland

Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
enthält Alkohol
Inverkehrbringer
Bio-Schaukäsrei Wiggensbach eG; Kempter Straße 9, 87487 Wiggensbach, Deutschland
Name Inverkehrbringer
Bio-Schaukäsrei Wiggensbach eG
Straße Inverkehrbringer
Kempter Straße 9
PLZ Inverkehrbringer
87487
Ort Inverkehrbringer
Wiggensbach
Land Inverkehrbringer
Deutschland

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1595 kJ / 381 kcalkJ
Fett
30g
davon gesättigte Fettsäuren
19,9g
Kohlenhydrate
0,1g
davon Zucker
0,1g
Eiweiß
25g
Salz
1,5g
Ermittlung der Nährwerte durch
Berechnung

Allergiehinweise
Spuren möglich: Gluten
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nicht enthalten: Fruktose, Glutamat, Haselnuss, Hefe, Weizen, Zimt
Ausschluss garantiert: Laktose

Weitere Eigenschaften
vegan
nein
vegetarisch
ja
calciumarm
nein
alkoholfrei
nein
eiweißarm
nein
fettarm
nein
halal
nein
hefefrei
nein
koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
milchzuckerarm
nein
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
proteinreich
nein
ohne tierische Inhaltsstoffe
nein
Rohkostqualität
nein
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
nein

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Papier
Verpackungsart
Laib

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
aromatisch-würzig
Konsistenz
schnittfest bis weich



Inverkehrbringer
Bio-Schaukäsrei Wiggensbach eG; Kempter Straße 9, 87487 Wiggensbach, Deutschland

*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer


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