Chicoree

Chicoree


7,99 €* /   
(7,99 € / kg)
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Artikelnummer
69
Marke
Gärtnerei Rosenhof, Wunstorf
Herkunft
Deutschland
Qualität
Bioland



Chiccoree enthält Mineralstoffe und Spurenelemente wie z. B. Kalium, Magnesium und Mangan und ist im Winter auch ein wichtiger Vitaminlieferant. Die Bitterstoffe regen die Verdauung an und beeinflussen die Blutgefäße positiv. Saison: September - Mai

Der Chicorée-Anbau hat seine Besonderheiten und findet in mehreren Phasen statt. Eigentlich könnte Chicorée das ganze Jahr über angeboten werden. Das große Salat- und Gemüseangebot im Sommer hat die Chicoréeanzucht jedoch auf die Herbst- und Wintermonate verdrängt. Der zarte Sproß der Zichorienwurzel hat gegenüber anderen Wintergemüsen allerdings den Vorteil, daß er sowohl im Salat und auch als Gemüse zubereitet werden kann.

Chicorée enthält den Bitterstoff Intybin. Er ist im Milchsaft enthalten und verleiht dem Chicorée einen herb-frischen, bitter-aromatischen Geschmack. Die neue Züchtung hat jedoch Sorten mit einem sehr angenehm mild-bitteren Geschmack hervorgebracht, die sich roh und gekocht hervorragend in die Winterküche integrieren lassen. Sie finden unter www.gemuesekiste.com tolle Rezepte zum Chicorée. Schauen Sie mal rein!

Nützliches

  • Chicorée dunkel lagern, am besten im Kühlschrank, eingeschlagen in ein feuchtes Tuch. Er hält sich so circa eine Woche.
  • Kleine Chicoréesprosse eignen sich für Salate oder Gemüsezubereitungen, große Sprosse für Chicoréeschiffchen oder gefüllten Chicorée.
  • Beim Dünsten etwas Zitronensaft zum Chicorée geben, damit die Blätter hell bleiben. (Quelle: Schrot und Korn)

*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer


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