Parmigiano Reggiano Hartkäse

01.Jun-29.Jun
Parmigiano Reggiano
qualitaet


35,90 32,90 €* /   
(32,90 € / kg)
-+

Artikelnummer
337602
Marke
Hombre
Herkunft
Italien
EG-Kontrollstelle
IT-BIO-006
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle
IT-BIO-006 | ICEA
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Italien
Allgemein
Die Anfänge von Hombre gehen auf das Jahr 1980 zurück. Durch das gute Wachstum kann die Käserei seit 1994 als Haupterwerb betrieben werden. Seitdem wird nur noch Bio-Parmesan hergestellt. Das Besondere an der Hombre Azienda ist der geschlossene Kreislauf. Von der Milchproduktion, der Käseherstellung, Reifung bis hin zum aufwendigen Schneiden des Parmigiano Reggiano findet alles auf dem Hof statt. Die Farm mit ca. 500 Kühen und Kälbern ist von 200 ha Land umgeben.
Zutaten
MILCH*, Salz, Lab
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Besonderheiten
Dies ist ein Grana Käse aus Kuhmilch, für dessen Herstellung die Milch aus zwei Melkungen verwendet wird. Da der strohfarbene Teig eine splitternde Struktur hat, wird der Käse in dünne, keilförmige, zur Mitte hin verlaufende Stücke aufgeschnitten bzw. gebrochen. Er schmeckt würzig, intensiv und ausgeprägt.

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
keine
Rohmilch
ja
Käsegruppe
Hartkäse
Fett i. Tr.
32%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Dreiviertelfettstufe
Reifezeit Text
22M
Labart
Kälberlab
Salz
1,60%
Salzart
Meersalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Naturrinde, essbar

Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-006
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels
Hartkäse
Inverkehrbringer
Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1671 kJ / 402 kcal
Fett
29,7g
davon gesättigte Fettsäuren
19,6g
Kohlenhydrate
0g
davon Zucker
0g
Eiweiß
32,4g
Salz
1,6g

Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier
enthalten: Milch

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
würzig, intensiv, ausgeprägter Gewchmack



Rohmilchkäse, tierisches Lab, 32% Fett i.Tr. Hartkäse, vorzüglich zum würzen und überbacken geeignet.
Inverkehrbringer
Italia da Hombre srl via Corletto Sud 320 I-41126 Modena

*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer


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