Schinken - Prosciutto Crudo - roh - Prosciutto crudo, Italienischer Rohschinken, 10 Monate luftgereift

Prosciutto Crudo Aufschnitt aus Italien 80 g Luftgetrockneter Rohschinken vom Schwein
Schinken - Prosciutto Crudo - roh -
qualitaet


7,29 €* / 80g  
(9,11 € / 100 g)
-+

Artikelnummer
19487
Marke
Isana - 86922 Eresing
Herkunft
Deutschland
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Italien
Allgemein
Beim Prosciutto Crudo handelt es sich um einen gereifeten Italienischen Rohschinken, er zeichnet sich durch eine hell rote Farbe und eine feine Maserung aus.
Zutaten
Schweinefleisch*, Meersalz
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Für den Prosciutto Crudo werden die Keulen zugeschnitten und in Salz gebettet der Schinken wird abwechselnd eingesalzen und dann kühl und trocken gelagert. Das Einsalzen ist notwendig, da es dem Fleisch Wasser entzieht und so dem Verderben entgegen wirkt. Danach wird der Schinken durchgeknetet.
Besonderheiten
Im Vergleich zu anderen Schinken wird dieses Premium Produkt nur sparsam mit Salz behandelt, das gibt ihm einen mild würzigen Geschmack.
Lagerungshinweis
Den luftgetrockneten Schinken im Kühlschrank aufbewahren. 20 Min. vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen und Öffnen, so entfaltet sich das volle Aroma.

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos
Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm

Angaben zu LMIV
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
unter Schutzatmosphäre verpackt
Bezeichnung des Lebensmittels
Prosciutto crudo, Italienischer Rohschinken, 10 Monate luftgereift
Inverkehrbringer
Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing

Warengruppenspezifische Angaben
Saisonartikel
nein
Gesüßt
nein
Süßung
nicht gesüßt
Reifezeit
10
Reifezeit
Monat(e)
Salzart
Meersalz
Verwendungsdauer
7Tage
Triebmittel vorhanden
nein
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Fleischart
Schwein
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Wursthaut, Pelle
ohne
Nitritpökelsalz
nein

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1073 kJ / 257 kcal
Fett
16g
davon gesättigte Fettsäuren
6g
Kohlenhydrate
<0,5g
davon Zucker
<0,5g
Eiweiß
27g
Salz
4,03g
Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 1 Portion
Energie kJ
1073kJ

Allergiehinweise
enthalten: Schwein

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
veganvegetarischeiweißarmfettarmkoschernatriumarm (< 120mg/100g)Rohkostqualitätsalzarmstreng natriumarm (<40 mg / 100g)
alkoholfreiLebensmittel gentechnikfreiRohstoffe nicht jodiertungesüßt

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Pappe, PE, PS
Verpackungsart
Schale

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
fleischig, würzig, zart, leicht nussig
Konsistenz
Schnittfester Schinken




*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer


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