Ziegenkäsebällchen Mix Frischkäse

Ziegenkäsebällchen Mix mit Ziegenmilch hergestellt
31.Aug-28.Sep
Ziegenkäsebällchen Mix
qualitaet


4,49 3,99 €* / 105 g  
(3,80 € / 100 g)
-+

Artikelnummer
6121
Marke
Vallée-Verte, Kehl
Herkunft
Belgien
EG-Kontrollstelle
DE-ÖKO-001
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Belgien
Allgemein
Der Käsehersteller der Ziegenkäsebällchen war 1999 der erste Bauernhof in Belgien, der Ziegenkäse in ökologischer Qualität produzierte. In der Welt der Käsehersteller nimmt dieser Betrieb einen besonderen Platz ein. Mit ungebrochener Begeisterung, wie in den ersten Tagen, wird in traditioneller Weise Ziegenkäse produziert. Die Ziegenkäsepalette "erzählt" die Geschichte von zwei kreativen Unternehmern aus Ostflandern, Gino und Nadine De Clercq. Angesichts ihrer Herkunft ist es nicht verwunderlich, dass sie den Weg des Agrar- und Ernährungssektors gewählt haben. Gino stammt aus einer Familie von Gewächshausbauern in der Blumengemeinde Lochristi. Er studierte Kochen. Nadine ist Teil einer Bauernfamilie. 1981 starteten sie ihre Ziegenfarm in Lochristi, weil sie sich "einen naturnahen Job aussuchen wollten". Sie gehen nach Frankreich, um die Kunst der Käseherstellung zu perfektionieren. Ihr Ziel war von jeher, natürliche Produkte ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe in Handarbeit herzustellen.
Zutaten
Ziegenfrischkäse* (ZIEGENMILCH* , Salz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen), Bruschetta* (<2%) (Tomate*, Knoblauch*, Maisstärke*, Oregano*), Gartenkräuter* (<2%) (Petersilie*, Zwiebel*, Knoblauch*, Curry* (Kurkuma* , Kreuzkümmel* , Koriander* , SENF* , Fenchel* , schwarzer Pfeffer*, roter Pfeffer* , Knoblauch*), Meerrettich*, Ingwer*, weißer Pfeffer*)
Allergene Zutaten: Fische,Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Die Milch stammt von 2 Ziegenarten: den Saanen und den Anglo-Nubianern. Die Milch wird täglich frisch verarbeitet und bei einer niedrigen Temperatur unter Zugabe von Milchsäurebakterien und tierischem Lab geronnen. So nutzt man das volle Aroma der frischen Milch und der Käse erhält keinen unerwünscht bitteren Nachgeschmack. Nach etwa 24 Stunden ist die Milch geronnen, Bruch und Molke trennen sich. Nachdem die Molke abgetopft ist wird die Frischkäsemasse gesalzen, in die Kügelchenform gebracht und mit der Bruschetta- und Gartenkräuter-Mischung umhüllt. Perfekte Hygiene und ständige Kontrolle von Milch und Käse stehen ganz oben auf der Prioritätenliste. Die Produkte müssen höchsten Anforderungen in Bezug auf Gesundheit und Umwelt gerecht werden.
Besonderheiten
Das Besondere an diesen Ziegenbällchen ist, dass sie ein ganz besonders mildes Ziegenmilcharoma haben. Um diesen feinen, milden Geschmack zu erzielen ist viel Know-how bei der Gewinnung der Milch und bei der Herstellung notwendig: Beim Melken der Ziege darf der Bock nicht in der Nähe sein, die Milch darf nicht in Kontakt mit Stallluft kommen, die Milch muss sofort gekühlt, frisch verarbeitet und dabei nur sehr schonend gerührt und gepumpt werden, damit das Fett nicht geschädigt wird. Nach dem Öffnen der Verpackung sollten Frischkäse innerhalb von 1 Woche verzehrt werden.
Lagerungshinweis
bei 4°C bis 7°C lagern

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
nicht gesüßt
Milchart
Ziege
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch
nein
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Käsezubereitung aus Ziegenfrischkäse
Käsegruppe AT
Käsezubereitung aus Ziegenfrischkäse
Käsegruppe CH
weich
Fett i. Tr.
50%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH
Vollfettstufe
Art der Reifung
nicht gereift
Reifezeit Text
keine
Reifezeit Zahl
0
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Labart
Ziegenlab
Salz
0,6%
Salzart
Siedesalz
Rinde
ohne Rinde
Käseform
Ganzer Laib
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Region
Belgien Ost-Flandern
Produzent
le Larry

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
unter Schutzatmosphäre verpackt
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
mit Ziegenmilch hergestellt
Bezeichnung des Lebensmittels
Frischkäse
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1151 kJ / 277 kcal
Fett
21g
davon gesättigte Fettsäuren
13,5g
Kohlenhydrate
6,4g
davon Zucker
1g
davon Lactose
1,4g
Eiweiß
15,4g
Salz
0,55g

Allergiehinweise
Spuren möglich: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesam, Soja
enthalten: Milch, Senf, Koriander, Laktose, Petersilie, Fenchel, Mais, Milcheiweiß, Pfeffer, Umbelliferae

Weitere Eigenschaften
vegetarisch
nein
calciumarm
nein
eiweißarm
nein
fettarm
nein
halal
nein
koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
Rohkostqualität
nein
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
PE/LD
Verpackungsart
Schale

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
nach Cherrytomaten, fruchtig oder pfeffrig, nach Piment, Kräutern, Knoblauch, frische Ziegenmilch
Geruch
typischer Bruschetta-Duft oder dezentes Kräuteraroma
Konsistenz
schmelzender Frischkäse




*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer


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